Ο Γ. Δ. Αναγνώστου έχει στο ενεργητικό του τις ποιητικές συλλογές Τα λάματα της πρώτης νιότης (2017), Μέσα στα όμικρον του ονείρου (Γαβριηλίδης, 2018), Η πολυθρόνα της λύπης (Ιωλκός, 2021) και τη συλλογή διηγημάτων Ο μονόλογος του Ελπήνορα και άλλοι μύθοι (Ιωλκός, 2024). Συμμετείχε στο συλλογικό έργο Τα ποιήματα του 2018 (Κοινωνία των [δε]κάτων, 2019). Επίσης δημοσιεύει μικροδιηγήματα στα έντυπα λογοτεχνικά περιοδικά δε|κατα και ΑΠΙΚΟ. Γραπτά του δημοσιεύονται στο arcadiaportal.gr, το perithoriomag.wordpress.com και στα Αρκαδικά Νέα. Δημοσιεύει κριτικές βιβλίων σε ιστοτόπους (fractal, BOOKPRESS, αθηνόραμα και μονόκλ).